La ciencia de las verduras : la química del tomate y de la cebolla /
Bressanini, Dario, 1963-
La ciencia de las verduras : la química del tomate y de la cebolla / Dario Bressanini ; fotografías de Barbara Torresan ; traducción Marc Cornelis. - 277 páginas : fotografías ; 23 cm.
Incluye referencias bibliográficas.
9788417127909
Técnicas de cocción
Calidad de procesamiento de los alimentos
Conservación de alimentos
Almacenamiento de alimentos
641.4 / B843
La ciencia de las verduras : la química del tomate y de la cebolla / Dario Bressanini ; fotografías de Barbara Torresan ; traducción Marc Cornelis. - 277 páginas : fotografías ; 23 cm.
Incluye referencias bibliográficas.
9788417127909
Técnicas de cocción
Calidad de procesamiento de los alimentos
Conservación de alimentos
Almacenamiento de alimentos
641.4 / B843