La ciencia de las verduras : la química del tomate y de la cebolla /

Bressanini, Dario, 1963-

La ciencia de las verduras : la química del tomate y de la cebolla / Dario Bressanini ; fotografías de Barbara Torresan ; traducción Marc Cornelis. - 277 páginas : fotografías ; 23 cm.

Incluye referencias bibliográficas.



9788417127909


Técnicas de cocción
Calidad de procesamiento de los alimentos
Conservación de alimentos
Almacenamiento de alimentos

641.4 / B843