TY  - BOOK
AU  - Bressanini,Dario
AU  - Torresan,Barbara
AU  - Cornelis,Marc
TI  - La ciencia de las verduras : : la química del tomate y de la cebolla / 
SN  - 9788417127909
U1  - 641.4  21 ed.
PY  - 2021///
CY  - Milán : 
PB  - Gribaudo, 
KW  - Técnicas de cocción
KW  - Calidad de procesamiento de los alimentos
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Almacenamiento de alimentos
N1  - Incluye referencias bibliográficas; Título original :; La scienza delle verdure
ER  -