TY - BOOK AU - Bressanini,Dario AU - Torresan,Barbara AU - Cornelis,Marc TI - La ciencia de las verduras : : la química del tomate y de la cebolla / SN - 9788417127909 U1 - 641.4 21 ed. PY - 2021/// CY - Milán : PB - Gribaudo, KW - Técnicas de cocción KW - Calidad de procesamiento de los alimentos KW - Conservación de alimentos KW - Almacenamiento de alimentos N1 - Incluye referencias bibliográficas; Título original :; La scienza delle verdure ER -