Bressanini, Dario,   1963- <br/><br/>
La ciencia de las verduras :   la química del tomate y de la cebolla /  
Dario Bressanini ; fotografías de Barbara Torresan ; traducción Marc Cornelis. 
 - 277 páginas :   fotografías ;   23 cm. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788417127909 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Técnicas de cocción<br/>Calidad de procesamiento de los alimentos<br/>Conservación de alimentos<br/>Almacenamiento de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.4   / B843